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        愛在城市|“廚房管家”守護1500名老人
        從一名普通的外出務工者到北京金手杖國際養老公寓的廚師長,陳聰經歷了人生的重要轉變,他在養老公寓工作中的辛勤付出,不僅得到了老人們的認可,還榮獲“全國優秀農民工”稱號。這份來之不易的榮譽見證了他在平凡的崗位鑄就了不平凡的成績。
        “嚓嚓……”把新鮮的土豆絲切成細條狀,入盆;將肉質細嫩的魚改刀、備用……還不到8時,剛忙完老人們的早餐后,陳聰又開始忙著準備午餐。他每天早上都重復著這樣的工作,合理安排老人餐食。
        今年45歲的陳聰,是遂寧市大英縣人,北京金手杖國際養老公寓的廚師長。他每天帶領著屬于他的 “廚房戰士”團隊,琢磨著公寓內1500多名老人的一日三餐。“一家三口吃飯都有意見不統一的時候,這么多老人住在一起,要考慮的因素會更多。”作為一名廚師長,人數眾多,年齡段、身體狀況的不同等因素都決定了在做飯這件事情上,陳聰不能也不敢有絲毫馬虎。
        “牙口不好的,把菜切得細一點、做得軟爛一點;牙口好的,切得粗一點、做得脆一點……”陳聰總會充分考慮老人的不同需求,小心謹慎地處理食材、把握火候。
        1999年,年僅23歲的陳聰走出大英通仙鄉老家去往北京打拼,一直從事餐飲廚房工作。當學徒、學技能……為了拼出一片天地,他不怕吃苦,起早貪黑研究、摸索著提升廚藝。2013年來到北京金手杖國際養老公寓后,在繁忙的工作之余,一有時間,他就鉆進辦公室學習,最終把想法落地到食堂,自制飯菜。他還會充分留意季節的變化,并根據季節變化調整菜譜。這些細心與體貼,老人們都看在眼里:“他對我們的照顧很周到,我們有什么要求他基本都能滿足。”
        陳聰為老人們準備餐食
        就這樣,邊學習、邊摸索,陳聰不斷對菜品進行改進、創新,廚藝日益精進,先后取得了烹飪高級技師、高級營養師、中國烹飪大師等多項職稱和榮譽。
        除了在食譜上下功夫,空閑的時候,他也會給老人們理理發,和老人們打打球,用心關愛老人們的身心健康。
        “北京城市比較大,機會多、前途廣,所以家鄉人也有很多來到北京尋求發展的,我來得早,也能用之前的經驗幫助他們少走彎路。”在北京打拼的20多年來,除了做好老人們的“營養師”,陳聰還積極幫助一批又一批家鄉人在北京就業、扎根。
        據介紹,在大英縣農民工服務中心的幫助下,僅2006年,陳聰就為31名來北京務工的家鄉年輕人傳授專業技能,幫助他們走上技術崗位。從2006年至今,他已經帶動700余名老鄉就業,其中,近300人是農村貧困勞動力。
        大英縣農民工服務中心主任廖衡點贊說:“陳聰成功后不忘帶動家鄉人學習技能,實現就業脫貧,獲得了不少家鄉人的認可和尊敬。”
        “簡單的事情堅持做,平凡的事情認真做”是陳聰的人生信條。在養老公寓的疫情防控工作中,他也沒閑著,擔任垃圾分類宣傳志愿者,引導大家參與到垃圾分類行動中。
        2021年1月6日,在全國優秀農民工表彰大會上,陳聰被評為了“全國優秀農民工”。
        2019年,陳聰還被大英縣農民工服務中心推薦并獲得“遂寧市優秀農民工”稱號。而此次陳聰榮膺“全國優秀農民工”稱號,這對他來說是一份榮譽,更是前進的動力。
        陳聰說:“在以后的工作中,我會更加努力,在飲食、娛樂等方面更加細致地照顧老人們,也會發揮榜樣的作用,帶領更多的人為老人們服務,讓他們樂享晚年。”

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